Zubereitung:
Die Nudeln in kochendes, gesalzenes Wasser geben und etwa 5 Minuten gar kochen. Gut abtropfen lassen und zum trocknen ausbreiten.
Huhn in Würfel schneiden und mit Knoblauch in öl anbraten.
Die Eier verrühren und in die Pfanne geben und bei starker Hitze ein sehr dünnes Omelett zubereiten. Herausnehmen und in feine Streifen schneiden.
Bambussprossen unter Rühren bissfest anbraten (nicht zu weich) herausnehmen und zur Seite stellen.
Die Nudeln anbraten. Das Hähnchenfleisch, die Hälfte des Omeletts, die Bambussprossen und die restlichen Zutaten dazugeben.
Alles gut vermischen und zusammen erhitzen.
Zum Schluss die Sojasprossen dazugeben und nur noch leicht erwärmen lassen.
Mit den restlichen Omelettstreifen garnieren.